李兴发大师,于1955年至1986年任茅台酒厂副厂长,曾任茅台酒厂高级工程师。他做了酿造史上破天荒的创举:为中国白酒分型和勾调技术提供了科学依据,为国酒茅台和酱香酒做出了杰出的贡献,使茅台酒的产量和质量都有了质的飞越。

1965年在全国第一届白酒技术协作会上,宣读了茅台酒厂的科学论著《我们是如何勾酒的》,同年底国家将李兴发的科学发现——酱香、窖底、醇甜三种典型体,正式命名为“酱香型白酒”,酱香型白酒因李兴发而得以正名。后李兴发又研究出“精心勾调”的科学勾调方法,在全国掀起白酒勾调的热潮。他的重大发现,也为白酒的五大香型划分奠定了基础。1992年他荣获国务院颁发的政府特殊津贴,并被业界尊称为“酱香之父”。

李兴发——被后人称为酱香之父、勾调大王、酒痴,曾任中共党员、贵州省第六届政协委员,中国贵州茅台酒厂技术顾问、茅台酒厂技术副厂长、高级酿造工程师,白酒宗师郑义兴继承者,同时也是贵州茅台酒厂名誉董事长季克良的老师。

创造性地归纳和总结了茅台酒的典型体:酱香、窖底、醇甜。
奠定了科学勾调的基石: 被称为“酿造史上破天荒的创举” "在白酒史上开辟了新的领域" “白酒历史上里程碑式的突破”。
开创“精心勾调”方法,掀起全国白酒勾调热潮。